Банк Данных Коллекционеров Растений

Фото цветов и растений

Поиск растений по названию

Продавцы цветов и растений

Коллекции по регионам

       

Статьи по садоводству

 

Переработка яблок

 После сбора урожая яблок его нужно еще правильно обработать с большей отдачей. Я поступаю так - часть яблок перегоняю в нежное яблочное пюре. Пюре лучше делать ручной соковыжималкой, которые еще недавно продавались. Сок гнать они не могут, а вот пюре после получается превосходное без грубых корочек и стружек. Такая соковыжималка похожа на мясорубку и механизм такой же, только она весит намного тяжелее и размером побольше. Прежде чем пропускать яблоки через нее, яблоки нужно разрезать на 4 части и освобождать от семян. После прокрутки получается нежная мякоть ее нужно перемешать с сахаром на 1 литр мякоти 700- 800 грамм сахара и уваривать до готовности и закатывать в стерилизованные банки. Из другой части яблок я делаю сок. Прогоняю яблоки через соковыжималку. Заранее разрезав яблоки на 4 части. Есть специальный резак, который за один раз яблок разрезает на 4 части и семена тоже удалить. После отжимки сока его и при закипании предварительно сняв пену, разлить по стерилизованным банкам. После закатать банки металлическими крышками, потом нужно поставить их остыть крышками вниз и сверху их укутать. Сок потом можно пить всю зиму и особенно не волноваться, если вы сделали большое количество сока, и что если он забродит. Из забродившего сока можно сделать сухое вино, яблочную водку и напиток кальвадос. Из сока можно сделать мягкое желе на 1 литр сока кладут 1,2- 1,5 кг сахара и уваривают до готовности желе. Как приготовить простое сухое вино знает, наверное, каждый. А вот как приготовить настоящий напиток Кальвадос не каждый знает, даю рецепт приготовление такого напитка. Отлично для этого подходят яблоки позднеспелых сортов. Использовать можно любые яблоки и какие упали и какие висят только у них нужно вырезать гнилые места. Потом яблоки нужно перемолоть, лучше это делать на кухонном комбайне МУЛИНЕКС- 350 он за считанные секунды превратит яблоки в однородную массу. Полученную массу кладут в емкость добавляют 3 литра очень чистой воды, лучше родниковой на 1 кг мезги и еще ко всему кладут четырехдневную закваску винных дрожжей в таком же количестве, как и для приготовлении яблочного вина, обыкновенные дрожжи лучше не использовать ими вы только все испортите только закваску. Емкость заполняют на  три четвертых объема. За сутки 4- 5 раз все содержимое перемешивают, поднимая всю мезгу к верху. Выдержать 3 дня. После слить жидкость, а мезгу хорошо отжать. Полученная жидкость называется сусло, сусло потом поместить в посуду для брожения и обязательно поставить водяной запор. Брожение проходит медленно и тихо в течение месяца. Жидкость сама осветлится, а на дне будет большой осадок. Осторожно слить, чтобы осадок не попал. Полученную жидкость два раза перегоняют и после второй перегонки очищают и кальвадос готов. Даю рецепт еще яблочной водки. Взять 3 кг нарезанных очень качественных яблок, 2 литра спирта или водки, 2 кг сахара, 2 литра чистой родниковой воды которую нужно прокипятить и остудить, все это хорошо перемешать и поставить на солнышко и ежедневно взбалтывать. Как только все резаные яблоки сплывут, жидкость процедить добавить сахара по вкусу. Дать отстоятся 2 дня и после поставить в прохладное место на   две недели, после профильтровать и процедить и яблочная водка готова к употреблению. Можно еще приготовить яблочный сыр, но на него уходит огромное количество сырья и такой рецепт пригоден только от большого избытка урожая, который девать не куда. Это самое лучшее, что можно приготовить из яблок я много всяких сортов перепробовал эти самые удачные и экономные. Когда режете яблоки, остается много семечек от них, их не выбрасывайте, а дайте вашим птицам их с большим удовольствием склюют певчие птицы или ваши попугаи, после отжимки сока мезгу можно также собрать и дать ей перебродить при этом добавить чистой родниковой воды и немного сахара.

Пишите по адресу 392032 город Тамбов улица Николая Вирты дом 106Б кв.73. Урюпину Игорю Николаевичу. Для ответа обязательно вложите конверт с вашим адресом

  Яндекс.Метрика